Vitlök & örtlax i ugn

I torsdags gjorde vi en sådan god lax i ugn. Måste bara dela med mig av receptet. Så gamla kollegan från Mjölby inte behöver komma över på middag för att äta den, utan kan laga den själv ;-)
 
 
4 st laxfileèr
1 burk philadelphia vitlök/örter
0,5 l vispgrädde
100 g färska eller frysta räkor
1 knippe färsk dill
färsk bladspenat
1 fiskbuljongtärning
salt och peppar
 
Gör så här:
Lägg laxen i en ungsfast form och salta och peppra. Blanda vispgrädden och philadelphiaosten och höll över laxen. Smula sönder buljontärningen och in i ugnen på 200 grader i ca 20 min.
 
Sista minutrarna lägger ni på räkorna, är det frysta tar det lite längre för dom att bli klara.
Dela laxen och kolla så den är klar. Det beror helt på hur stora fileèr man har men mellan 15-25 min. Precis före servering lägg på dill och bladspenat. Servera sedan med ris eller potatis. Vi valde ris då jag inte är så förtjust i vinterpotatisen =)
 
Smaklig måltid!

Som en smekning...

 
Hittade denna yoggi i mejerihyllan på Maxi i helgen. Är en sucker för vaniljyoghurt, så när jag såg denna var jag tvungen att köpa en och testa. Får erkänna att jag var lite rädd för rossmaken. Kan ju lätt bli en parfymerad smak.
 
Får erkänna att jag hittat en ny favorit till frukosten. Så jäkla god! Den är inte för söt, ingen parfymerad smak och en bra blandning av vanilj och jordgubbssmaken. Åhhh jag blir sugen bara av att tänka på den ;-)
 
Tycker ni ska testa att köpa en. Är som en symfoni i munnen!!
 
 
 

Matsedel v 5

God morgon!
 
Förra veckan missade jag att lägga ut matsedeln men kanske var det bäst då vissa dagar inte alls blev som vi planerat ;-)
 
Men nu kommer den här veckans. Hoppas att ni hittar något som ni själva vill testa =)
 
 
Här hemma har vi en slowstart jag och Melle. Har en tid hos tandläkaren för den lilla herren under morgonen.
Lillebror och pappa for iväg som vanligt. Så jag har hunnit med att äta frukost och druckit kaffe i lugn och ro. Inte vanligt en vardag ;-)
 
Nu ska jag vi snart klä på oss och åka iväg. Ville bara kika in och önska er en fin tisdag!
 
 
 

Matsedel v 3

Nytt år och nya vanor. För oss är det att göra en matsedel. Nu hoppas vi slippa "sista minuten middagsstress".
 
Jag älskar själv att inspireras av andras middagar och letar runt bland recept både på nätet och i kokböcker. Det händer även att vi själva experimentera fram måltider.
Men den senaste tiden har vi haft mellan 12-15 rätter som vi varvar mellan. Det blir lätt trist och jag känner att man tappar njutningen av maten.
 
Här får ni ta del av vår matsedel för kommande vecka. Har ni några tips på maträtter som måste testas får ni gärna dela med er =)
 
 
Vi gör enkel god mat, gärna husmanskost. Men just denna vecka blev det lite brist på just det =)
 
Veckans goding tänkte jag skulle vara tips på efterrätt eller något gott som man kan äta på helgen.
Hade gärna haft med soppa någon dag men med en make som behöver lite mer mat går det bort. Kan hända att vi gör det som förrätt på framförallt lördagar eller som lunch.
Är inte helt omöjligt att att det kommer finnas veckans soppa på kommande matsedlar ;-)
 
Nu tackar jag för denna vecka. Kommande vecka bjuder bla på sim för Melle. Äntligen startar vårterminen upp och ingen har längtat lika mycket som Melle =)
 
GoD kVäLl!
 
 
 
 

Yummie!

Igår slog vi till på att göra creme bruleè till efterrätt. Barnen har ännu inte blivit frälsta, så efter dom somnat tände vi lite ljus och myste i soffan.
 
Den främre än min och är bränd med råsocker. Den bakre är makens diabetesvariant utan socker =)
 
Tror det finns lika många recept som det finns invånare i denna stad på just denna efterrätt men jag ska ge er mitt.
 
Ca 6 st:
 
6 st äggulor
4 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 vaniljstång
ca 1 dl strösocker
 
Till karameliseringen:
 
Ca 1 msk råsocker/farinsocker/strösocker
 
Gör så här:
 
Sätt ungen på 180 grader.
 
Dela vaniljstången och skrapa ur den med lite av strösockret. Lägg även med vaniljstången.

Tillsätt grädden och mjölken och värm upp. Här kan man välja om man vill ha mer eller mindre grädde. Man kan ta enbart 2 dl grädde och 4 dl mjölk. Valet är fritt =)

Blanda och vispa äggulor och resten av sockret i en bunke. 

Häll sen över gräddblandningen och fortsätt att vispa tills allt blandat sig.

Smöra 6 små formar eller en större form.

Ta bort vaniljstången och häll upp blandningen i formarna.

 

Ställ formarna/formen i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min eller tills dom stelnat.

Ställ dom sedan svalt.

Till karameliseringen kan man göra det i ugnen på grillvärme. I såfall sätter ni ugnen på 250 grader och strör över sockret. Låt dom stå i ca 10 min eller tills dom fått en knäckig yta. Annars är det bara att strö över sockeret och bränna av med en brännare.

Klart för servering!

 

 

 

 


Drickbart...

Har två helt nya favoriter hemma.
Den ena är en alkoholfri variant. Den andra är motsattsen ;-) Men båda är underbara till mörka höstkvällar!
 
 
Som ni vet är jag en kaffemänniska ut i fingerspetsarna. Men även jag kan tycka att te är gott, framförallt på hösten. När mörkret och kylan kryper på. Då är det härligt att krypa upp i soffan under en filt med en kopp te.
 
Denna nya sort var jag tvungen att köpa och testa. Älskar blåbärsmuffins så jag kände mig nästan lite tvingad att köpa och testa. Och vet ni vad!!?? Det smakar riktigt gott. Det har ingen skarp smak av blåbär, utan lite avrundad med en hint av vanilj. Eller ja muffinssmak om man hellre vill säga så ;-)
Såg att det kommit två smaker till och näst på tur är nog vanilj och toffe tror jag....
 
 
Svängde in på systemet efter lunchen i veckan. Tror inte ni fattar hur skönt det är att ha hela stan utanför arbetsdörren. Alla små ärenden blir hundra gånger enklare att göra när man kan fixa dom under arbetstid istället för efter eller på helger.
 
Vi är ganska sålda på Louis vanliga bubbel men nu har en rosè variant dykt upp. Eller den kanske har funnits en stund men det är först nu som vi upptäckt den =)
Vi öppnade i allafall den igår för att fira in helgen. Jisses så gott det var! Det är något sötare än den vanliga. Det som jag just gillar med Louis är att det inte är så sött och sliskigt. Det passar på Mia ;-) Det här är lagom torrt och vill man nu ha det lite sötare köper man bara rosè =D
 
I detta nu sitter jag och dricker en kall öl. Vi har en riktigt skön kväll med bara ett barn hemma. Mamma ringde i veckan och frågade om inte Melle skulle sova där lördag till söndag. Var ingen tvekan där inte. Han älskar att sova själv där. Så vi har mys med Mille som har busat med sina två kusiner på eftermiddagen.
Syster var nämligen här och fick sin iPad fixad. Händig make man har ;-)
 
Annars har den här lördagen bjudit på statsbesök. Passade även på att äta lunch på stan. Lite enklare med ett barn ;-) Men vi hade det så mysigt!
Nu har vi tänt alla ljus och laddar för en riktig myslördag! Håller nu tummarna för lite sovmorgon imorgon ;-)
 
 
 
 

Ett litet middagstips

Tyvärr har jag nu ingen bild på lördagens middag. Så ni får göra en mind image ;-)
 
* 500 g fläskfile
* 0,5 dl grädde
* 1/2 purjolök/scharlottenlök
* 500 g färska champinjoner
* 1/2 burk Cantadou extra vitlök
* Cambonzola efter smak
 
Fräs fläskfilen, salta och peppra. Sedan i med svamp och purjolök/scharlottenlök. Låt det bli genomstekt innan ni häller på grädden. Efter det i med burken av Cantadou. Här kan ni självklart välja en annan smak. Tycker det hjälper till att tjocka på såsen och ger lite extra smak till grytan =)
Sist går osten i. Här kan man själv välja hur mycket blå mögelost det ska smaka. Jag gillar när det är rätt mycket smak. Så en rejäl bitdelar jag ner ;-)
Sist kan man behöva att reda av lite. Beroende på hur tjock eller tunn man vill ha den!
 
Servera med ris och en god sallad!
 
Hoppas det kommer att smaka Johanna ;-)
 

Godaste & underligaste såsen..

Förra året fick vi smaka en sås hemma hos våra vänner. En tunn sådan, nästan som en balamvinäger. Skillnaden är att denna inte smakar vinäger =)
 
Namnet på den vet vi inte riktigt. Utan vi har valt att döpa den till Mr Chengsås =)
 
Användningsområde är lite oklart, skulle gissa på någon slags flytande buljong. Smaken är salt med lite sötma. Samtidigt finns det en syrlighet. Jättekonstigt! Smakar inte som soja eller sötsursås. Går verkligen inte att föklara men den är ljuvlig att ha på det mesta eller i det mesta =)
Vi har den mycket på sallad. I olika grytor och i marinader. Den är fantastisk till allt. Och nu fick vi påfyllnad! Lööke hade hittat en flaska i modell stor. Förra vi fick var mindre och gick åt ganska snabbt. Nu ska vi nog klara oss ett tag. Tänka sig vilka vänner man har som överraskar med att köpa sås till en ;-)
 
Denna flaska är inget man hittar i dom vanliga matbutikerna. Men eftersom Lööke jobbar i närheten av dom mer exotiska butikerna hittar han allt =)
 
 
 

Baka liten vit kaka

 
Till eftermiddagens gäster har vi bakat en vit kladdkaka. Hela hemmet doftar ljuvligt just nu =) Varför finns det inte rumsdofter att köpa med nybakat doft?? Skulle lätt köpa och ha hemma =)
 
Jag hoppas nu att kakan blev bra. Har aldrig gjort en med vit choklad i tidigare. Ser mycket godare ut än vanlig. Och smeten var liiite godare med ;-) Till den kommer jag servera lite lättvispad grädde. Denna fika blir bra för diabetikerna...eller inte =)
 
Ger er receptet så kan ni själva baka den!
 
♥ 100 g smör
♥ 100 g vit choklad
♥ 2 ägg
♥ 2 dl socker
♥ 2 tsk vaniljsocker
♥ 2 1/2 dl vetemjöl
 
1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt
2. Smält smöret och blanda i chokladen. Blanda sedan ner det i smeten.
3. Rör ner vetemjölet
4. Häll smeten i en smord form. Det går att använda vanilj form eller en med löstagbara kanter.
5. Baka i ugnen i 15-20 min i 200 grader.
6. Puddra sedan över med florsocker och lite bär.
 
Tiden i ugnen får man själv välja. Vill man ha den mer kladdig tar man ut efter 15 min. Vill man ha den mer "satt" väljer man 20 min =) Jag valde att ta ut min efter nästan 20 min. Eftersom det är första gången jag gör den kan det hända att den får vara inne lite mindre nästa gång =)
 

 

Min lilla hjälpreda

 
Laddade ner Mildas app idag. En riktig bra vän nu när det kommer till julbaket =)
Nytt från tidigare år är att man använder handen för att gå vidare i receptet. En enkel svepande rörelse över skärmen och en röst berättar vad som ska göras. Det förenklade början på mitt lussebak ;-)
 
I mina bullar är det i år riktigt fint saffran som mortlas med sockerbitar. tackar Mahnaz för den fina presenten. Saffran direkt från Iran. Mycket finare kan det inte bli! Och om smaken blir minst lika bra som förra årets bullar kommer vi att befinna oss i himmelriket när vi äter dom ;-) Fick även då hela pistiller av Mahnaz. Och jag lovar, det ÄR skillnad på smak.
 
Så mitt tips är att ladda ner Mildas app. Är inte bara bak som man får hjälp med, utan även med matlagning av julens alla rätter. Tycker man lättare kan koncentrera sig på det man gör när man slipper att läsa varje steg.
 
Lite mer surf innan det är dags att ge sig tillbaka till degen ;-)
 

Vintersmak

Sist vi var och handlade hittade jag Lokas nya smak. Först tyckte jag att det lät hemskt men så kan man inte heller säga. Måste ju smaka först ;-)
 
 
Deras vintersmak är med äpple och kanel. Jag tänker mig äpplekaka i flytande form. Nej kanske inte exakt ;-) men jag tror den kan vara ganska frisk. Lär nog smaka mer äpple än kanel och just äpple är ganska friskt.
Har inte än öppnat och tagit ett smakprov. Får se om jag gör det under kvällen. Är ärligt talat mer sugen på ett glas vin än smaksatt vatten =)
 
Lovar att återkomma med ett litet betyg =)
 

Vardagslyx??!!

 
Lyxar till min lunch på jobbet med lite avslutande chokladmousse. Den är helt ok för att vara färdigköpt. Går inte att jämföra med hemmagjord dock ;-)
Ska nu avsluta denna måltid och sedan jobba några timmar innan jag får komma hem till mina grabbar ♥

Italienskt till middag!

 
Gårdagens Halv åtta hos mig fick mig sugen på egna köttbullar i tomatsås. Var länge sedan vi gjorde det sist. Grabbarna älskar köttbullarna som vi fyller med massor av godsaker!
 
När jag var och handlade förut idag slog jag till på färsk pasta. Sällan som vi köper dig och jag förstår inte varför, är SÅ MYCKET godare =) Hade jag haft tid och ork hade jag gjort all min pasta själv. Får bli vid speciella tillfällen. Barnen gillar med skruvpasta och det har jag inte sett någon färsk ;-)
 
Delar med mig att receptet till er, så även ni kan njuta av dessa godsaker.
 
500 g nötfärs
Färsk basilika
Färsk timjan
1/2 halv purjolök
4 st finhackade färska champinjoner
Soltorkade tomater
En halv burk med festa ost
1 ägg
En skvätt med mjölk
Salt & peppar
 
I burk med krossade tomater med lök och vitlök i
Ca 2 dl vispgrädde
1/2 köttbulljongtärning
Salt & peppar
 
Hacka alla grönsaker och örter fint. Man väljer att ta det man gillar och mängden är efter smak. Ha i ägget och mjölken. Krydda sedan efter smak.
 
Rulla sedan köttbullar i valfri storlek. Jag väljer lite större =) Stek dom sedan i smör. När dom fått fin färg och nästan är genomstekta, ca 5 min då häller jag på en burk med krossade tomater. På jobbet har vi en god med lök och vitlök i. Här kan man självklart göra egen tomatsås men det är lite överkurs för mig ;-)
Häll sedan på grädde och vill man ha en lös sås kan man ta 1 dl vatten med. Här har jag också i en halv bulljongtärning.
Låt det sedan koka i ca 10 min innan det är dags att servera!
 
Under tiden som allt kokar är det bara att lägga pastan i kokande vatten i ca 5 min. Sen är middagen färdig!
 
Hoppas att ni testar att göra det här till middag framöver. Hela familjen kommer att gilla det =)
 

Yummie

 
Till efterrätt i onsdags när Milla och Joce var här gjorde vi sundae. Helt sjukt enkelt och gott! Hade kunnat haft ännu mer tillbehör, jag missade att köpa maränger. Men även vispgrädde, jordgubbar, hallon, blåbär, non stop, ja eller vad man nu gillar. Är nog bara fantasin som sätter gränser =)
 
Vi hade mini oreos, hackad vit & mjölkchoklad, mini marshmallows, strössel, såser & chokladrullar.
 
Min goding ;-)
 
 
 

Augusti tips

Kexet bjöd på ett så otroligt gott röd vin till maten i lördags. Har ofta svårt för just röda viner. Tycker lätt att dom kan bli "tunga". Visst kan jag dricka men det får som sagt vara ett lite lättare vin då =)
 
Det här var underbart gott. Väldigt fruktigt och fyligt. Långt ifrån strävt. Ett stort plus till priset också, 70 kr. Är inte alltid som dyrt ät bäst ;-)
Det här vinet har smak av björnbär, svarta vinbär, vanilj och lakrits. Ett vin som passade bra till nötkött. På bolaget stod det även att lamm skulle gifta sig fint ;-)
 
Ikväll kommer Christians syster och sambo hit på mat. Vi kör plocktema med en stor tacobufé och sundae till efterrätt. Så idag måste massor med goda tillbehör köpas ;-)
 

Musselsoppa med vitlöksbröd

 
Smaken av sommar är nog skaldjur. Spelar ingen roll vilka, bara det smakar hav =)
 
Igår handlade jag färska blåmusslor. Just nu är dom ganska billiga, 40 kr för ett nät. Ska man göra musselsoppa anser jag bara att det är färska som gäller. Frysta eller ännu värre, på burk går helt bort.
Det är inte så mycket jobb. Lite skrubb, knackning och sköljning och sen är man igång ;-) Fast jag ska erkänna att jag inte tycker om att göra rent dom. Livrädd att dom ska nypa mig när dom stänger sig =) Så här hemma fixar min man den biten.
 
Finns säkert hundra olika recept på denna soppa men jag gör min ganska enkel. Här får ni mitt och jag hoppas att ni testar att göra den =)
 
* 1 nät färska musslor
* 1 msk olivolja
* 1 msk smör
* 2,5 dl vitt vin (INGET matlagningsvin!!!)
* 3 dl vispgrädde
* 2 gula lökar
* 2 vitlöksklyftor
* persilja
* salt & peppar
 
Börja med att skrubba musslorna i kallt vatten. När ni rengjort dom knacka och se så dom stänger sig. Om inte så kasta, det gäller även skadade musslor. Skölj sedan i kallt vatten.
 
Hacka 2 gula lökar och 2 vitlökar fint. Stek på dom i smör och olivolja i en kastrull. Går även att utesluta den ena om man inte gillar den andra =)
Häll sedan i musslorna och häll på vinet. På med lock och koka i några minuter. När alla musslor öppnat sig ta upp dom med en hålslev. Finns det stängda så kastar ni dom.
Sen är det bara att hälla i grädden och låta det småkoka en stund. Salta pch peppra efter smak.
Sista häller jag tillbaka musslorna och hackar persilja som jag strör över. Klart för servering =)
 
Hoppas att ni testar den sommriga soppa. En rejäl smak av havet ;-)
 
Hemmagjorda vitlöksbröd gör rätten komplett.
 
Vill man ha soppan som förrätt skippar man vitlöksbröden. Jag tycker att dom hjälper till att mätta. Men soppan funkar lika bra att ha som förrätt som varmrätt =)
 
Lycka till bloggisar!
 

Dagens lunch

Varför äta tråkiga varmrätter när man kan äta gubbar ;-)
På jobbet har vi mumsiga jordgubbar som smakar sommar. Det ihop med 75 % grädde och 25 % mjölk är fint ;-)


Kopian!

 

 


Närodlat!

På kosläppet gick det att handla en massa godsaker. Allt från korv till saft :-)
Vi köpte honung som är från just Tinnerö. Älskar att ha det på macka men även i te. Blev även en flaska jordgubbssaft. Den är gjord utanför Slaka. Den ska vi bara dricka vid speciella tillfällen :-)

Nu tar vi oss en kaffe på balkongen. Den nya soffan är så skööön ;-)

 


ÄLSKAR!!

Är nästan helt beroende av denna drickyoggi. Vi har den i 4-pack på jobbet och den är lagom som ett mellanmål.
Jag åt innan jag började jobba vid 12 så nu behöver jag bara något lätt i magen. Då är denna goding perfekt! Smak av ananas - mums. Den är som en pina colada utan sprit dock ;)

Ni måste verkligen testa, den är mums. Och gillar man inte ananas finns den i andra smaker med :)

 


Tidigare inlägg